Ensalada Rusa

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Cuando haces ensalada de papas, ponlas a marinar cuando aún estén calientes, en un poco de vinagre y aceite, esto le añadirá sabor a la ensalada terminada.

Necesitamos:
– 2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubitos.
– 3/4 tazas de arvejas cocidas.
– 3/4 tazas de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos.
– 1 cucharada de jugo de cebolla.
– Sal al gusto.
– 1/2 taza de mayonesa.
– 2 huevos duros.

¡Manos a la obra!
Mezcla todas las verduras cocidas, pásalas por colador y un chorro de agua fría. Las reservas y dejas enfriar.
Agregas los huevos duros picados y mezclas con mayonesa.
(Sirve frío).