Prepara el delicioso arroz de coco.

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Necesitamos:

2 tazas de arroz.

3 ½ tazas de leche de coco.

3 cucharadas de azúcar o panela según el gusto.

Uvas pasas al gusto.

Coco rayado.

Dos cucharadas de aceite.

Sal (opcional).

 

¡Manos a la obra!

Pones a freír el coco rallado en el aceite, agregas el arroz, revuelve y luego le agregas la panela o el azúcar según el gusto. Cuando pasen cinco minutos, adicionas la leche de coco, las uvas pasas, un poco de sal al gusto y agua para que el arroz se cocine a fuego medio hasta que empiece a secar. Se tapa y se deja a fuego muy lento para que acabe de cocinarse.

Puedes usarlo para acompañar varios platos, especialmente pescados o carnes con salsas.