Sabayón espumoso.

Necesitamos:

– 3 yemas grandes.

– 3 1/2 cucharadas de azúcar.

– 1/2 taza de vino espumoso de tu elección.

– Fresas.

 

¡Manos a la obra!

Llenas una olla grande con agua y llevas a ebullición; una vez que esté lista, bajas del fuego y la pones a fuego lento.

Pones las yemas y el azúcar en un recipiente resistente al calor y bates hasta que espese un poco. Bates el vino espumoso y se distribuyen en la olla de agua hirviendo (asegurando que el agua en la olla no toque el fondo de la taza).

Bates la mezcla constantemente hasta que se duplique su volumen, se vea ligero y espumoso, (de 6 a 8 minutos).

Para servir, selecciona las fresas, las cortas y pones en una copa; luego, pones el sabayón a tu gusto.

¡Disfrútalo!